7/20 15:25 UP!
鶴齢 純米吟醸 愛山
こんにちは。
先日、日本酒の
催事にて
"鶴齢 純米吟醸 愛山"
を試飲したので、
感想を書きます。
以前、日記で
"鶴齢 純米酒 山田65
無濾過生原酒"
https://go-kichi.com/s/tokyo/diaries/view/113594
をご紹介しました。
それ以来、
鶴齢シリーズを
チェックするように
なりました。
今回の愛山について、
兵庫県東条産の愛山を
精米歩合57%で
仕上げられています。
また、雪国新潟の
"雪室"(ゆきむろ)で
貯蔵されていたもので
よりまろやかな味に
なる傾向があります。
実際に飲んでみた
感想ですが、
他の酒蔵さんの
愛山と比べると、
酒米の良さをほどよく
感じさせつつ、
・原酒を火入れ
→ほど良く酸が残る
・磨き過ぎない
→旨味、苦味も感じさせる
以上の点から
甘みが出やすい愛山を
うまく引き締めていて、
余韻もすっきりと
落ち着いていて
絶妙なバランスに
仕上がっていました。
とても美味しかったです。
あなたも一緒に
日本酒で乾杯
しませんか?
ご予約、お待ちしております。
* 広臣 - HIROOMI - *
先日、日本酒の
催事にて
"鶴齢 純米吟醸 愛山"
を試飲したので、
感想を書きます。
以前、日記で
"鶴齢 純米酒 山田65
無濾過生原酒"
https://go-kichi.com/s/tokyo/diaries/view/113594
をご紹介しました。
それ以来、
鶴齢シリーズを
チェックするように
なりました。
今回の愛山について、
兵庫県東条産の愛山を
精米歩合57%で
仕上げられています。
また、雪国新潟の
"雪室"(ゆきむろ)で
貯蔵されていたもので
よりまろやかな味に
なる傾向があります。
実際に飲んでみた
感想ですが、
他の酒蔵さんの
愛山と比べると、
酒米の良さをほどよく
感じさせつつ、
・原酒を火入れ
→ほど良く酸が残る
・磨き過ぎない
→旨味、苦味も感じさせる
以上の点から
甘みが出やすい愛山を
うまく引き締めていて、
余韻もすっきりと
落ち着いていて
絶妙なバランスに
仕上がっていました。
とても美味しかったです。
あなたも一緒に
日本酒で乾杯
しませんか?
ご予約、お待ちしております。
* 広臣 - HIROOMI - *
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